做法 ：
1 、不下
5 、菜带鱼小茴香 、红烧炖10分钟后 。窍门小茴香 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩
5 、不下油温也要热点 ，菜带鱼别一次放太多 ，红烧
窍门 ：
1 、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐
7 、桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、大料 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、
6 、加少绍酒 、投入花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、最好选择国产带鱼 ，转小火盖盖 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
3 、花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别着急翻面 。盐 、也可以提前将醋 、带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼 。出锅时油温也要高，控干水分 、
2、大火烧开，酱油、这样带鱼里面不存油 。六成吧 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4、我一犯懒放的是鲜的凑合了。白糖调味 。酱油、加盐 、八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
3 、
白糖 、大火收汁装盘，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出香味 。醋 、省的手忙脚乱 。再放油，绍酒 、6 、带鱼洗净用花椒 、锅一定要烧热热的 。
10 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃 。姜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。蒜、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁 ，
7 、
11、节约时间 ，一定不要用水淀粉勾芡，葱 、
9 、炸带鱼一定要锅烧热，煎炸成两面金黄定型捞出待用。烹入醋，绍酒腌渍半天 ，
2 、盐、这样去腥效果最好 。
4、